江浙菜以活“色”生“香”的“味”觉体验而著称，清朝时期最为繁盛，颇为皇室喜爱。而今社会日益发达，江浙菜传遍全国却失去了它的特色，色香味被做的模糊不清。其实江浙菜的精髓是食材选用挑剔，以精致营养为尊，很多营养价值被忽略，甚至有些菜人们并不懂怎么吃，这次有幸来到了百年江浙菜老店，一起来探索江浙菜的说色生香吧。第一道菜是这道菜是冷盘，茉莉花香的味道很入味，《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”等等功效，但最让我着迷的是可以抗衰老，所以不管菜色或是茶品，只要有茉莉花都会让我很心动。图片由三分钟厨房拍摄，原创图文请勿转载沾柑桔豉油加了咸味更好吃！这道菜的菜色很特别，用花椒跟辣椒去炒牛肉，咸咸辣辣的口感很开胃，牛肉的嫩度也刚刚好上桌的时候，服务员会先把热热的豆花倒入大碗中等热豆花稍微冷却成形后再倒入牛肉吃的时候可以用汤匙从下方一起把豆花捞上来，牛肉的甜味混入豆花里面，吃起来会有一点辣，有点像麻婆豆腐的味道，豆花的滑嫩加上牛肉的口感却更不一样。时序入冬，又进入了进补的时节，除了姜母鸭、羊肉炉之外，这几年也很流行用甲鱼（鳖）来进补，无论是蒸或炖，味道都非常美味.我知道甲鱼其实是从邻居那儿，因为邻居非常注重养生，甲鱼精都是一箱一箱的买，然后告诉我们不管身体是任何问题都要吃甲鱼精，说真的被行销洗脑的很彻底，不过却也让我们更认识甲鱼的营养，尤其是对女人来说营养价值更高，比如1、提高免疫力甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。2、滋阴补虚吃甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等患者有很好的治疗效果。3、祛压降脂甲鱼具有净血的作用，经常食用可以起到降低血胆固醇的作用，对高血压、冠心病患者非常有好处。4、抗癌抑癌甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等病症。5、养颜嫩肤龟板的侧裙含有丰富的胶质，它是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种胺基酸，有养颜嫩肤、美容健身之效。服务员很细心的帮我们剪下龟板的侧裙，吃起来软软弹弹的.之前我只吃过炖汤的甲鱼，这次这样的做法还是第一次吃，不过口味很不错，外带回家给孩子吃也很喜欢.秋冬的干燥气候容易损耗人体的津液和肺液，常表现为口鼻干燥、喉咙干渴或是干咳少痰等，不知道你们有没有发现最近变冷后，晚上睡觉在下半夜会有咳嗽的现象，其实就是因为天气又乾又冷的关系，中医说菊花老鸭汤就能帮助我们解秋燥、润津液。店家的菊花老鸭汤更加入了山药、蛤蜊及一些中药材来炖补，整只老鸭非常软烂好吃，汤头味香而浓郁，打包回家让两个小孩品尝，他们马上说下次要专门外带一整只.最后这道是让我们视觉很惊艳的绽放的花瓣有粉红及杏色的渐层，吃起来很酥，中间是不会太甜的红豆泥，配上花瓣一起吃味道更赞，不过好舍不得入口。江浙菜的历史可以追寻到南北朝时代，当时就有了京杭菜肴，即（南）京杭（州）菜肴，最为著名的便是扬州狮子头、叫花童鸡、杭州酱鸭等，江浙菜系庞大历史悠久，你还知道哪些江浙名菜就在下方留言。

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