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又是一年食春季，一年之计在于春，让我们从“鲜”出发！三月时节，正是高黎贡山脚，界头的赏花时节，万亩花海，让人流连忘返，又一次满足了眼睛的“色”欲，但同时也别忘了咱们的“食”欲。眼下，也正是新鲜羊肚菌上市的好时节，位于高黎贡山的羊肚菌，通过常年山泉的滋润，在高海拔纯净空气下沐浴而生。接下来跟随老孟一起食春去吧！食春第一波羊肚菌，因形似羊肚而得名，它味道鲜美、口感嫩滑，层次丰富，有着“素中之荤”的美誉。更吸引人的是，羊肚菌的营养价值非常高，自古就是朝贡皇帝的山珍，民间更有“年年吃羊肚，八十照样满山走”的俗语。看到这里，相信不少美食家、老饕已经是食指大动、垂涎三尺！长于高黎贡山下，个头7cm以上挑选羊肚菌一般以个大、色深、尖顶为优。优鲜“食鲜季”的羊肚菌朵朵甄选，个头匀称，菌帽颜色较深，帽顶尖尖的，菌柄上还带着些泥土，看着就非常新鲜。不过，正因为其仿野生种植，所以产量稀少、价格往往要贵一些。优鲜“食鲜季”的羊肚菌来自于云南高黎贡山下，云南被誉为野生菌王国，香高黎贡山中国国家级自然保护区、世界生物圈保护区、三江并流世界自然遗产的重要组成部分，是具有国际意义的陆地生物多样性关键地区、是具有国际重要意义的A级保护区。高黎贡山素有：“世界物种基因库”、“世界自然博物馆”、“生命的避难所”、“野生动物的乐园”、“哺乳类动物祖先的发源地”、“东亚植物区系的摇篮”、“人类的双面书架”的美称。品最鲜的羊肚菌首选优鲜“食鲜季”高原环境品优量小精挑细选肉质肥厚快捷物流优鲜直达羊肚菌应该如何吃？高黎贡山下半野生放养的猪肉炖羊肚菌高黎贡山雪鸡炖羊肚菌高黎贡山半野生放养羊肉炖羊肚菌还有芦笋清炒羊肚菌、甲鱼炖羊肚菌、羊肚菌炖鸡汤/排骨汤、羊肚菌蒸鸡蛋……羊肚菌自身口感鲜滑爽脆，还能给配菜提味增鲜，名副其实：怎么吃都好吃！高黎贡山下半野生放养的老品种猪配上羊肚菌优鲜提示：贮存方法新鲜野生菌，很多人可能并不熟悉该怎么贮存，其实它们一点都不娇气，冷藏或冷冻均可。冷藏保存：将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷藏层里（切勿密封），可以保存一到两天左右，之后就要尽快食用，避免羊肚菌变质。冷冻保存：将新鲜羊肚菌洗净，沥水，放入冰箱冷冻层保存，待烹饪前取出（无需解冻，直接入锅）烹制即可。这个方法可以使羊肚菌保存3-5月。但其间最好尽快食用，以免破坏了新鲜羊肚菌的口感。

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